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4月3日，呷哺集团对外披露最新开店进展。2023年年初至今，呷哺集团已新开58家门店。

从品牌来看，年初至今，呷哺呷哺品牌开店速度最快，且加速了港澳台和国际市场的布局。呷哺呷哺品牌总体新开了47家，中高端品牌湊湊火锅今年已新开10家门店，新品牌欢乐烧肉趁烧今年在3月底也新开1家门店。

据呷哺集团介绍，公司在2023年计划新开230家餐厅，呷哺呷哺计划新开120家，湊湊计划新开70家，趁烧计划新开20家。

另一方面，呷哺集团还披露了新开门店将以“轻资产”模式扩张。呷哺集团方面表示，2022年公司在多个市场试点，“面积缩减、投资小、高翻台”的餐厅新模型已经基本走通，所有新开门店均有所调整，力争将餐厅回报期控制在14个月左右。从餐厅面积上看，呷哺呷哺餐厅将从平均超200平方米调整至150平方米，湊湊餐厅从平均600余平方米调整至450平方米，欢乐烧肉趁烧也将从340平方米优化至280平方米。

来源：中国证券报·中证网 作者：田鸿伟

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